• Das Projekt befasst sich mit der Geschichte der Gastronomie in Südmähren.
• Interaktive und Erlebnisform: Zusendung von Rezepten, Verkostungen regionaler Spezialitäten.
• Unterstützt die Verwendung traditioneller lokaler Rohstoffe.
• Restaurants werden nicht zertifiziert.

• Das Projekt propagiert regionale und nationale Spezialitäten.
• Schaffung eines Produkts für den Tourismus mit einheitlicher Marke (Regionaler Gastronomieführer)
• Zertifikation von Restaurants, die bestimmte Kriterien betreffend der verwendeten Rohstoffe, der Speisenzubereitung und des Angebots der regionalen Speisen und Getränke erfüllen müssen.

• Das Projekt zertifiziert Restaurants.
• Für den Erwerb des Zertifikats muss das Angebot mindestens einer nationalen Spezialität – aus dem Verzeichnis der nationalen Spezialitäten Czech Specials – sichergestellt sein.
• Der Betrieb muss der Durchführung einer unabhängigen Kontrolle mit dem Ziel zustimmen, die Qualitätskriterien zu prüfen und die angebotenen traditionellen tschechischen Spezialitäten zu kosten.

Nachfolgend finden Sie die Auflistung der Restaurants und Informationen über ihre Einbindung in die jeweiligen Initiativen.

• Hostinec U Semináru,
  • Smetanova 30, 602 00 Brno, tel. 549 213 648
• U Kastelána,
  • Kotlářská 51a, 602 00 Brno, tel.: 541 213 497
• Restaurant Nebeský mlýn,
  • Palackého třída 91, 612 00 Brno, tel.: 541 210 221,
• Hotel Pegas, ,
  • Jakubská 4, 602 00 Brno, tel.: 542 210 104
• Moravská chalupa, ,
  • Křížkovského 47, 603 73 Brno, tel.: 543 143 100
• Restaurace Skanzeen,
  • Pekařská 80, 602 00 Brno, tel.: 543 244 962
• Restaurant Prominent,
  • hotel Holiday Inn Brno, Křížkovského 20, 603 00 Brno, tel.: 543 122 002
• Brněnský šenk,
  • Dominikánská 7, 602 00 Brno, tel.: 543 213 377
• restaurace Plzeňka, , ,
  • Best Western Premier, Hotel International Brno, Husova 16, 659 21 Brno, tel.: 542 122 780
• U Badinů,
  • Kozlovna u Badinů, Tomáškova 2, 615 00 Brno, tel.: 545 212 876
• Noem Arch,
  • Cimburkova 9, 61200 Brno, tel.:541 216 160
• Royal RICC, ,
  • Starobrněnská 10, 602 00 Brno, tel.: 542 219 262-4

• Motorest Bonaparte, ,
  • Slavkovská 1145, 683 01 Rousínov, tel.: 517 370 023
• Hotel Vinum Coeli,
  • Masarykovo náměstí 5, 664 64 Dolní Kounice, tel.:546 421 440
• Stará Pošta - historický areál, ,
  • Stará Pošta 109, 683 01 Rousínov, tel.: 517 375 985 - 6
• Zámecká restaurace Austerlitz,
  • nám. Palackého náměstí 1, Slavkov u Brna, tel.: 606 637 666
• Hotel Korok,
  • Těšany 191, 664 54 Těšany, tel.: 776 234 501
• Pod Klucaninou,
  • nám. Horova 958, 666 03 Tišnov, tel.: 549 415 322

• Hotel Bukovanský mlýn, ,
  • Bukovany 70, 693 31 Bukovany, tel.: 518 618 011
• Hotel Zámek,
  • Templářská 1, 696 15 Čejkovice, tel.: 518 362 538
• Penzion Budvarka,
  • Měšťanská 10, 695 01 Hodonín, tel.: 518 340 324
• Restaurace Arkus,
  • Měšťanská 50, 695 01 Hodonín, tel.: 518 321 922

• restaurace Réva,
  • Réva Rakvice s.r.o.,vinařská společnost, Dolní 32, 69103 Rakvice, tel.: 519 349 216
• Restaurace Na Celnici a U Nešporů, ,
  • Celnice 1214, 691 41, Břeclav - Poštorná, tel.: 519 322 446 - Restaurace na Celnici (tel. 519 324 173 - U Nešporů)
• Hotel Marcinčák, ,
  • Travel Wine spol.s r.o., K Vápence 69, 692 01 Mikulov, tel.: 519 512 700
• Hotel Templ Mikulov, ,
  • Husova 50, 692 01 Mikulov, tel.: 519 323 095
• Hotel Tanzberg,
  • Husova 8,692 01 Mikulov, tel.: 519 510 692
• Hotel MBZ M,
  • K Vápence 609, 69201 Mikulov, tel.: 519 511 670
• Valtická rychta,
  • Mikulovská 165, 691 42 Valtice, tel.: 519 352 366
• Hotel Kraví hora,
  • Bořetice 510, 691 08 Bořetice, tel.: 519 430 090-2
• Hotel Drnholec,
  • nám. Svobody 5/8, 691 83 Drnholec, tel.: 519 519 307
• Hotel Rustikal,
  • Na Hradbách 5, 693 01 Hustopeče, tel.: 519 411 680
• Restaurace Na Růžku,
  • Křepice 10, 691 65 Křepice, tel.: 724 840 900
• My hotel,
  • 21. dubna 657, 691 44 Lednice, tel.: 519 340 130

• Pension u Hraběnky,
  • Petrovice 20, 679 02 Rájec-Jestřebí, tel.: 516 435 486
• Hotel Moravia - Lasákův mlýn,
  • Dukelská 77, 680 01 Boskovice, tel.: 516 454 441-2
• Černá Hora - Centrum Sladovna,
  • Černá Hora 3/5, 679 21 Černá Hora, tel.: 516 482 471

• Vinné sklepy Lechovice,
  • 67163 Lechovice 60, tel.: 515 272 096
• U Bazalů,
  • Lechovice 98,671 63 Lechovice, tel.: 515 271 212
• Hotel Bermuda Znojmo, ,
  • Mariánské nám. 10 (kruhové náměstí), 669 02 Znojmo, tel.: 515 223 869
• Hotel Althanský palác, ,
  • Horní náměstí 3, 669 02 Znojmo, tel.: 731 441 090
• Hotel Prestige,
  • Pražská 100, 669 02 Znojmo, tel.: 515 224 595